Jak si udělat domácí máslo
Dříve bylo běžné si doma vyrábět domácí máslo, sýry a jiné potraviny. I já s s přítelem se tomu více přikláníme. Neboť ta chuť je nezaměnitelná a alespoň víme, co naše potraviny obsahují.
Rozhodli jsme se pro variantu domácího másla. V obchodě nám přijde, že už nechutná jako před 30 lety. To, které děláme doma chutná o mnohem více než kupované. Chutná tak, jak by chutnat. Ještě se rozhlížíme, kde bychom mohli kupovat smetanu přímo od kvalitních zdrojů. Ale i tak, s kupovanou smetanou to jde také.
Co budeme potřebovat:
- 2 kelímky po 200 gr 33% (40%) smetany na šlehání
- 1 polévková lžíce zakysané smetany
- větší špetka soli
- 100 ml čisté vody
- nádoba na přípravu másla
- nádobka na uskladnění másla do ledničky
Postup:
Do nádoby nalijete 200 gr. 33% (40%) smetanu, jednu polévkovou lžíci zakysané smetany a špetku soli. Šlehejte tak dlouho, až ucítíte tuhost hmoty. Z nádoby vylejete podmáslí do skleničky, které se během šlehání vytvořilo. Do nádoby se ztuhlou hmotou smetany nalijete 100 ml čisté vody a pomalu prohnětáte a vylejete opět přebytek do skleničky. Hmotu smetany dáte do nádoby pro uskladnění. Tento celý proces opakujete s druhou smetanou. Nádobu s máslem dáte vychladit do ledničky. Takto si můžete vyrobit i bylinkové máslo.
