Pekingská polévka stojí za to!

pekingská polévka

Polévka není náročná na přípravu a na ingredience. Stačí, když si připravíte tyto suroviny:

• Kuřecí vývar
• 1 větší kuřecí prso
• Olej nejlépe olivový nebo kokosový
• 4 mrkve
• 1 větší petržel
• 1 – 2 chili papričky
• 1 porek
• 3 vajíčka
• Tapioca perly (něco na zahuštění)
• Sušené houbky (Babské ucho)
• Klíčky fazolí Mungo
• Bambusové nudličky
• 3 lžíce rýžového octu
• 5 lžic ostré česnekové sójové omáčky

Postup u pekingské polévky je jednoduchý:

Nejprve si připravíte kuřecí vývar z ca. 1,5 l vody. Používáme jedině naši pramenitou vodu, zbavenou kontaminantů a chlóru, která nám teče z druhého kohoutku, jak vidno ve videu. O to lahodněji chutná vše, kde při vaření používáme vodu. Vaříme pro dvě osoby a polévka vystačí na 2 dny.

Po té si nakrájejte kuřecí prso na jemné nudličky. Nasekejte nadrobno chili a následně nastrouhejte na nudličky mrkev a petrušku. U porku stačí jen nasekat na menší kousky. Namočte si Tapioca perly (dobře je propláchněte ve vodě – fakt doporučuji systémem upravenou vodu, je to velký rozdíl) Zároveň si namočte do skleničky sušené houby. Připravte si rozšlehaná vajíčka.

Nyní vložte nakrájené kuřecí prso do předem nahřátého oleje (nejlépe olivový nebo kokosový, no ve videu používáme slunečnicový. Olivový olej nám došel 🙊) Doporučuji pánvičku na způsob voku, bude se vám polévka lépe míchat. Přidejte k masu nasekané chili. Pěkně osmahněte. Pak postupně přidávejte nastrouhanou zeleninu a nechte podusit.

Nalijte do voku připravený vývar. Teď můžete zahustit Tapioca perlami (většinou používáme tyto, neboť jsou bezlepkové) a nechte chvíli povařit. Polévka začne houstnout. Přidejte nakrájené na jemné nudličky sušené houby, které jste si předem namočili a dobře zamíchejte polévku. Nalijte prošlehaná vajíčka a dobře promíchejte. Dochuťte polévku rýžovým octem a zmíněnou ostrou česnekovou sójovou omáčkou. Nakonec přidejte klíčky a bambusové nudličky.

ALA Pekingská polévka je hotová

Přejeme vám DOBROU CHUŤ! 😉 A pokud se vám povedla a chutnala, jako nám, tak se s námi podělte do komentáře. U nás je nyní často na stole. Moje zlatíčko je v tom skutečný profík 🤗 Když třeba nemáte rádi ostré jídla, jde to i bez chili papriček.

Postupně budeme přidávat do sekce RECEPTY, další tipy.